1、【检测原理】
食品中非法添加的甲醛经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在460 nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。
2、【技术指标】
检测下限：1mg/kg
线性范围：1-100 mg/kg
3、【操作方法】
① 称取2.0g样品于样品杯中（液体直接吸取2mL），加水至20mL纯净水；振荡5分钟，过滤备用。滤液为样品液（若颜色较深，可加入0.5g活性炭后离心，过滤。）
② 取2mL纯净水至比色皿；加1mL甲醛检测试剂，将比色皿放入仪器中，按“对照测量”。
③ 取2 mL样品液于另一比色皿中；加1 mL甲醛检测试剂，将比色皿放入仪器中，按“样品测量”。
