青菜粉丝鸡蛋羹

1、粉丝先浸泡在水中，让其变软。一个碗中加入适量的淀粉、清水搅拌均匀成水淀粉。两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀，青菜择好洗净后切碎。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后调入适量的盐、南德、面条鲜、花椒粉，调好以后加入粉丝，搅拌一下并煮开。待煮至粉丝可以掐断的时候加入青菜，搅拌一下后煮开，接着倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花，然后慢慢倒入水淀粉，搅拌至汤汁粘稠。

3、最后加入适量的香菜和香油，搅拌均匀就可以开吃了。