1、准备好所有食材后，将水芹菜叶子摘去，留下梗部清洗干净。其实叶子也是可以食用的，平时我是不摘掉叶子的。
2、将水芹菜切段，将根部比较粗的和细的茎部分开放。
3、红辣椒斜切切成条，海鲜菇对半切开。
4、将锅烧热，加入食用油，烧至7成热，放入切好的海鲜菇煸炒半分钟后盛出。
5、用留下的底油炸红辣椒，炸出香辣味即可。
6、然后放入水芹菜的梗部较粗的地方。因为较粗，熟的会较慢，因此要先入锅炒半分钟。
7、放入细的水芹菜梗翻炒半分钟。
8、加入海鲜菇、黑木耳和盐，翻炒1分钟。
9、喜欢酸味和口感脆和滑嫩的，可以再加点醋和淀粉水勾芡一下。
10、好了，这道菜就大功告成了，酸爽脆嫩、香辣下饭，绝对是下饭利器呢！
