蒜子烧黄颡鱼

1、把鱼收拾好，洗净沥水备用

2、蒜剥皮、姜切片备用

3、热锅热油，下蒜粒炸至金黄色，捞出。说是炸，其实我用的油很少，把一面煎好再翻面煎另一面，这样既省油又健康

4、把鱼放进去，用炸完蒜的油把鱼煎一下

5、鱼稍煎后，放入蒜粒和姜片，炒出香味，放入生抽，用锅铲轻轻翻炒一下

6、加入适量清水，与鱼基本持平即可，调入少放盐和糖，大火煮开

7、煮开后转中小火略煮，收汁即可