拌面的简单做法

1、准备材料

2、葱和香菜切段，头和叶分开放；蒜切小粒，备用

3、锅烧水，水开后放入面条煮3-5分钟，软硬度看个人喜好，我一般煮4分钟

4、煮好后，立刻用冷水让其快速冷却，是保证口感重要的一步，可以用冷水冲2-3次；冷却后，倒入准备好的凉白开或者矿泉水再过一趟即可

5、冷却好的面

6、锅烧油，放入蒜、葱和香菜头，一起爆香

7、爆香后倒入适量辣椒酱，翻炒均匀

8、倒入葱和香菜叶，翻炒均匀

9、倒入酱油，翻炒均匀，酱油煮开即可出锅

10、倒入冷却好的面中

11、搅拌均匀就可以开吃啦