1、牛肉洗干净切碎，撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼。
2、剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！
3、摔打完后，先在碟子底打一开鸡蛋，然后将牛肉摊开铺在鸡蛋上
4、接着将第二个鸡蛋打在牛肉面头上，待锅中水煮开后把牛肉隔水大火蒸5-8分钟。
5、5-8分钟后即可上锅，这时如果有点葱花撒在面头就更好！不过有些小朋友不喜欢葱，妈妈们就不要放，先考虑小朋友吃的问题，再考虑挑食的问题哦！
