苦瓜炒牛肉的做法

1、准备好原材料；

2、苦瓜切成片放入适量的盐， 拌均匀腌制一下；

3、牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下；

4、5分钟后再加入适量的生姜水，再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去；

5、热锅凉油，放入腌制好的牛肉滑炒；

6、将牛肉滑炒至变色后捞出；

7、热锅凉油， 放入蒜末和红辣椒进去煸炒；

8、将腌制好的苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒；

9、翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片；

10、再翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

11、端上桌了。