北京灌肠是怎么做的

1、大蒜做成蒜泥，加盐、白开水、香油备用。

2、将500克的淀粉分出2/3来，用开水和成面团。

3、另外1/3的淀粉，用温水和成面团。

4、两份面团混合在一起。

5、用手揉成面团，醒制20分钟。

6、在分成3份搓成长条。

7、码放在笼屉里，上锅大火蒸制20分钟。

8、蒸好后取出晾凉。

9、用刀切成片备用。

10、锅中放食用油，少量的熟猪油，油温5成热时，放入切好的灌肠，两面煎至变色即可。

11、煎好后装入盘中，上面再放上点香菜点缀一下。

12、再放上一小碗蒜汁，就可以食用了，