如何做素炒土豆丝

1、青红椒洗净切丝备用。

2、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。

3、土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉（可多换两次水清洗，可保持口感脆爽）。

4、热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。

5、闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。

6、待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。

7、出锅前加盐、生抽调味即可食用。