烩面怎么做 叶县烩面的做法

1、先以新鲜的生羊肉，加入葱、姜、蒜、红辣椒等烹炒入味

2、特羊肉炒至七八分熟后再添入高汤

3、烩面饼拉成烩面条先把面粉揉成手掌大小的“梭形”面片，然后在上面涂一层香油，饧上个把小时，下面时，用双手扯成一厘米宽、一米多长的长条

4、待汤煮沸后拉面入锅

5、加入青菜，盛面时再撒上点香菜提味，一份烩面就做好了

6、在喝烩面时可以根据个人喜好加入辣椒酱，或者再配点蒜，叶县烩面的口感将会更佳！