炸水萝卜丸子的做法

1、水萝卜洗净，用刀切掉萝卜的两端及萝卜皮上的须。

2、把处理好的萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末。同时把准备好的葱和姜切成碎末备用。

3、把切好的萝卜末盛在容器内，放盐搅拌均匀。静止半小时。待萝卜出水，加入适量的面粉，和两个鸡蛋，和成能挤出丸子的状态。一般情况下无需加水，如果太干可以加适量水。

4、在和好的浆糊内加入切好的葱和姜末。搅拌均匀。

5、锅内加适量的油烧热。一只碗内加半碗凉水，准备一个勺子，把左手挤出的丸子放锅内。

6、等丸子炸熟，就漂到油面上，捞出控油，丸子做好。