1、剁好的肉馅。
2、剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。
3、肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上，准备好的胡萝卜末放入碗，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
4、南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用，水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破，放入容器中加耻侧入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用。
5、澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌。
6、用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右。依次包好近丽所有的饺子，入开水锅中盖好凤爬伟锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟。
