正宗梅菜扣肉

1、猪背脊肉是三层的，吃起来肥而不腻。把猪肉煮熟，再在油锅中稍炸出油。

2、梅干菜洗净，切段，放入锅中炒出味。

3、把酱混到一起，加鸡精、料酒、生抽、搅拌，看颜色加入少许红曲水。

1、把肉片和酱和匀，拿一个小碗把肉片摆入碗中，再在上面放入梅菜，加少许高汤，放入蒸笼中蒸40分钟。蒸好后，倒扣入盘中。

2、也可加入荷叶饼