怎样炒出脆嫩爽口土豆丝

1、把土豆切成均匀的细丝。土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。

2、把杭椒切成丝。

3、切好葱、姜、蒜、红辣椒，锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4、倒入土豆丝大火炒，边炒边加入白醋、盐最后加入鸡精，炒匀装盘。