1、第一步，准备好一斤猪肉，将它洗干净之后，冷水下锅，放入生姜，料酒，煮五分钟左右，然后捞出备用。将猪肉再用清水洗一遍，切成丝。
2、将猪肉再用清水洗一遍，切成片，不要切太厚，不然容易影响口感，大概0.3厘米左右就可以。
3、同时准备菜椒，将它切成段，敏败生姜切四片，大蒜切成蒜末，用盆子装好备用，菜椒是甜而不辣的，喜欢辣的朋友可以加入青红辣椒。
4、在平底锅里倒入适量的油，油热之后将腌好的肉放进去，翻炒均匀，加迅岔入葱姜蒜和小米辣椒。翻炒一下，然后再将菜椒倒调救低入锅里，一起翻炒。可以加入一点料酒和清水。五分钟之后，再倒入生抽，加入适量的盐，利用余温翻炒就可以出锅啦
5、继续等待五分钟左右，菜椒炒肉就完成啦，出锅的时候可以适量加入葱花调香。大家赶紧来试试吧。
