1、羊羔肉洗净，切成不超过3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上
2、烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。
3、根据自己口味轻重，分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸，这样能使肉保持水分充足，口感鲜嫩。
4、将腌好的肉块穿成肉串。
5、烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。
6、烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。
