焦糖戚风的做法

1、先来熬焦糖液，把材料中的白砂糖和水倒入小锅。

2、熬煮到变焦糖褐色后关火倒入热水拌匀。

3、待焦糖夜冷却后称量出30g混合玉米油搅拌均匀，然后再筛入低粉，划z字搅拌至无干粉状态后再加入蛋黄搅拌均匀。

4、蛋白分三次加细砂糖，用电动打蛋器打到出现直立小尖角即可。

5、然后再混合蛋白霜和蛋黄糊，记得一定要翻拌翻拌，速度要快。

6、倒入模具中轻轻震几下，放入烤箱160度25分钟左右即可

7、出炉倒扣手脱模。

8、慵懒的午后享受吧。