1、将解冻的鸡里脊冲洗干净；
2、把胡萝卜切片；
3、鸡里脊去除筋膜；
4、用刀剁碎；
5、加一勺甜面酱；
6、一勺淀粉；
7、加一勺油；
8、同一方向搅拌均匀；
9、盘里倒些淀粉；
10、用手捏圆，在淀粉上滚下；
11、锅里倒油；
12、热油的时候把糖醋汁调好，1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋、5勺清水；
13、把肉丸放入热油，调中小火炸；
14、炸至金黄，即可；
15、先装盘；
16、锅里剩点油，翻炒胡萝卜；
17、把炸好的肉丸倒入胡萝卜中；
18、加入调好的酱汁；
19、把酱汁烧至浓稠；
20、胡萝卜先出锅摆底部；
21、肉丸上面撒白芝麻；
22、酸酸，甜甜的肉丸；
