美味的酱烧茄子

1、先将蒜葱姜切好备用，青椒也可以用红椒代替。将茄子掰成块状，也可以用刀切

2、锅中倒入油，因为茄子比较吸油，所已可以多放点油，热锅后放入姜炒香

3、将茄子放入，炒到熟，再盛出

4、放入适量的盐，再放入葱蒜和青椒，炒到香

5、再将茄子倒入，翻炒几下

6、盛出即可