黄茶制作工艺流程

1、杀青黄茶制作的第一道工序，和绿茶类似，目的是钝化鲜叶中酶的活性，丧失部分水分，使叶片变软。

3、闷黄闷黄是黄茶制作特有的工序，也是关键工序。将茶叶趁热堆积，利用湿热的条件使茶叶筐毙险裆变黄。黄茶闷黄的次序各有不同，有的在杀青后闷黄，有的在揉捻后闷黄，有的在初次干燥后闷黄。