1、购买1-2根，洗干净，切好备用
2、红椒，二荆条，洗干净切好备用
3、牛腩，先撩水，放入姜片，料酒适量 。 煮出血水之后，清洗干净放入碗中待用。 起锅烧油，放锅里翻炒…… 炒至香味散出，水分合适的时候出锅备用（每一个人的标准不一样，看个人的操作哈） 准备炒料
4、锅留底油，放入姜片，蒜，小米辣（看个人，也可以起锅的时候放）火锅底料一小块 ，放一点豆瓣酱，放几颗冰糖， 炒香后放入牛腩
5、翻炒均匀，放适量老抽，（喜欢耗油的也可以放一点，）炒至合适加入水
6、水淹没牛腩，加盖烧半个小时左右
7、牛腩烧的差不多了，加入胡萝卜和土豆，
8、翻炒均匀，加入适量水 放点盐
9、水淹过食物，加盖烧半个小时左右
10、烧的牛腩耙了，胡萝卜和土豆耙了，放入洋葱，翻炒均匀
11、在加入青红椒翻炒均匀，
12、配料加完后 ，翻炒断生，盐味适合就可以出锅
13、有自己喜欢的配菜也可以做。
14、放入碗中，撒上香菜，可以开饭了， 特别入味和下饭，如果汤汁多的话，第二顿还可以拿来下面条，味道孀晏弁钾也是巴适的。
