1、主料五花肉1000克调料食盐1茶匙 料酒3汤匙 老抽3汤匙 白糖2汤匙 水1小碗家常红烧肉的做法1.猪五花肉切小块，锅内烧清水，水开后放五花肉，开锅后捞出待用，开中火，炒锅放白糖煸炒2.煸炒变色后，放焯好的五花肉，加料酒、老抽3.再加入盐，最后再放一小碗清水盖锅盖焖一会儿，待开锅后转中小火，继续慢熬50分钟，最后翻炒几下即可出锅
2、烹饪技巧1、根据个人喜好加糖，1000克肉大约是50—60克糖；2、水开后放肉，煮大约5分钟即可捞出；3、因为没有放葱、姜，所以料酒要多放些，三大匙足以；4、炖肉的水一定要开水，冷水会把肉收紧，肉质变柴不好吃。而且水要一次加好，中间不能再加水了；
3、火一定要小，不能太大，不然会炖焦。希望我的回答对你有帮助
