鱼香肉丝，最喜欢老妈给我做这个吃了

1、先将肉切丝，用盐，（放少量盐，因为后面酱和碗汁也有咸度，）胡椒粉，料酒，蛋清加淀粉上酱腌制10分钟，可以用手抓一下，快速入味。

2、将红，青椒切丝备用

3、胡萝卜切丝

4、木耳切丝最好，也可以撕碎

5、葱，姜，蒜切成末

6、调碗汁，白糖，醋，料酒，酱油，少量清水，干淀粉调成酸甜汁备用（口重的朋友可以加少许盐）

7、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

8、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

9、倒入调配好的调味汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅