蒜泥白肉的做法

1、大蒜30克切蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎；

2、　2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝;

3、3.五花肉洗净，放入装有清水的锅中，加入姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟；

4、4.捞出放入碗中冷却，放凉后切薄片；

5、放入切好的胡萝卜丝，黄瓜丝卷好装盘。

6、6.调蒜泥汁：碗中放入盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌匀；

7、淋在卷好的白肉上即可。