1、首先番茄去皮，在西红柿划十字，浇上开水
2、这样可以轻松剥开西红柿皮，西红柿切成小块
3、牛腩可以挑选那些稍微肥一点的，营养美味，口感更好
4、牛腩切成小块，锅中倒入凉水，放入牛腩，加一勺料酒
5、捞出血末，捞出，凉水清洗一下，备用锅中倒油，五成热时，放入八角，桂皮，生姜，葱，然后加入控干水分的牛腩，放入酱油翻炒
6、锅中倒油，五成热时，放入八角，桂皮，生姜，葱，然后加入控干水分的牛腩，放入酱油翻炒
7、大火翻炒，加入西红柿，慢慢炒出西红柿汁，然后加入清水，再加入点啤酒
8、这样可以让汤汁又酸又甜，再加入少许番茄酱，口感更好，营养翻倍
9、加少许花椒面，白糖，转小火，煮一个小时一道营养又美味的西红柿牛腩就做好了
