怎么做紫苏豉汁爆炒花蛤

1、花蛤取肉洗净沥干，葱、香菜只取硬的部分切段，紫苏叶对开切

2、豆豉浸泡沥干用刀背切一下，芡汁混合加入2汤匙水搅拌均匀

3、热锅热油转小火放入姜片、豆豉、紫苏叶

4、加入花蛤肉，同样爆炒几下

5、倒入芡汁和剩下的香菜，迅速翻拌试味调整至自己喜欢，至酱汁接近收干

6、撒上·葱花即可装盘