1、我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋科侨去保存。我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样会延长我们的保存时间，而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃，并且也不会很容易就出现坏掉的情况。
2、接下来我们将莴笋都清洗干净，随后我们将莴笋外皮先去掉，保留莴笋里面水分搁糟强很多的部分。
3、接下来我们将莴笋切成小片，切的时候大概在1.5厘米见方左右即可，不要切特别小。
4、随后我们将莴笋中放上5g的食盐，这里面加醒五入的食盐是准备析出莴笋中多余水分的，这样就能让莴笋保存的时间稍微长一些。
5、过二十分钟之后，我们将莴笋析出水分，我们将水分都倒掉即可。
6、随后我们将析水之后的莴笋放到保鲜袋里面，然后将袋子密封好之后放到冰箱里，这样就可以比平时放的时间稍微久一些了。
