怎么做白切鸡？

1、三黄鸡洗净备用；锅中加入水葱姜三黄鸡，在热水中烫一下接着放入冷水中重复三次。

2、再把三黄鸡放入锅中，用勺子压住，压25分钟备用。

3、碗中加入姜葱、花椒油、盐、白糖、盐焗鸡粉搅匀备用；三黄鸡取出过冰水切块即可。