正宗饺子的做法：[3]牛肉香菇饺子

1、一、牛肉切成小块，放入水中将牛中的血水洗干净！备用，用于做肉馅！

2、二、剁陷。牛肉由于比较劲道，剁陷剁起来很费事，但为了达到美味的目的，还是建议大家手工剁！先切成条，再切成丝，最后剁成泥！慢慢加入水，要一点一点的加，让牛肉充分将水分吸收！拌好备用！

3、三、将香菇洗净，注意把根部和伞部带的泥沙冲洗干净，不然会影响味道！剁成小丁备用。

4、四、将香菇和肉馅搅拌均匀，搅打好的馅加入料酒，盐，胡椒粉，酱油， 葱、姜末搅拌均匀，如果感觉有点柴的话加点食用油！

5、五、下锅煮饺子稍微煮的时间长一些，毕竟牛肉不容易熟！吃的时候自己用醋、辣椒油拌一点蘸料相信会更好！