1、先买一个新鲜的菠萝，我们把它从中间破开，划十字然后把里面的菠萝肉用勺子掏出来
2、掏出来的菠萝肉切丁放一个干净的碗里，浸入盐水大概十分钟，祛除菠萝酶，不然有麻麻感；剩下的1/2个菠萝壳留做容器
3、虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。准备好豌豆、胡萝卜、玉米放碗里。（可以直接买混合袋装的）
4、锅内倒入食用油，炒两个鸡蛋，鸡蛋快好时倒入配料翻炒半熟，然后加入盐、生抽（也可以加些蚝油，具体看个人口味）
5、加入米饭（最好隔夜饭，不黏锅容易炒散）翻炒一遍，炒至颗粒分明，然后加入菠萝丁，可以再加点生抽调味调色
6、最后炒熟出锅，装进准备好的菠萝壳，一道美味的菠萝饭就做好啦
