比烤串还好吃的孜然炒肉块

1、羊肉选用肥瘦相间的肉，但是肥肉也不宜过多，否则太腻，纯瘦肉又太柴。

2、羊肉切成块状的，放入葱姜，盐，五香粉，辣椒面，拌匀腌制半小时，使它入味。

3、锅内加食用油，油热以后，把腌制好的羊肉块倒入锅中翻炒，一定要不断翻炒，防止粘锅。

4、经过一段时间的炒制，肉里的水分会被炒出来，一定要继续炒，把水分炒干为止。

5、没有水分的羊肉块，已经香味四溢了，这时再撒入辣椒面，熟芝麻，等肉均匀裹上辣椒以后就可以出锅了。

6、盛在盘子里，趁热撒上孜然粉，就可以大快朵颐了。