家常菜：[4]苦瓜鸡蛋饼怎么做好吃

1、苦瓜从中间切开，扣去中间的籽等部分，这个菜以鸡蛋为主，苦瓜不宜放太多

2、把苦瓜切成小丁，放入盐水中腌制一下。【腌制一下能去除苦味，软化以便入味，不过这样会流失营养成分】

3、大概腌制10-15分钟后捞出来，将准备好的鸡蛋打眨饲遛赔碎到搅拌器中，然后和苦瓜一起搅拌均匀，并根据自己的胃口放入一定的盐、味精、酱油、葱花。

4、锅中倒入适量的油烧热，火不宜太大

5、将搅拌好的鸡蛋和苦瓜液倒入锅中，轻轻晃动一下锅，以免粘锅

6、一面差不多熟后，将其翻过来，能甩锅就更好了，要不然用铲可能弄碎

7、等2面都熟了，就可以起锅开吃了，鸡蛋包围苦瓜，味道真心不错，苦瓜不宜太多哦