如何做美味的臭豆腐

1、豆腐切片，葱姜蒜切末，韭菜洗干净，切成细末。

2、起锅烧油，油温6成热。下锅炸豆腐，豆腐炸制表面金黄，豆腐感觉水分都逼出去了，就可以捞出控油备用了。

3、炸好的豆腐摆在盘子上备用。

4、锅中加入半碗清水，放入三勺辣椒粉，三勺孜然粉，二勺醋，盐，糖少许，蚝油，和适量生抽。搅拌均匀。

5、把4块臭豆腐（超市买来的瓶装臭豆腐）碾成泥，压碎。加到酱汁锅里，然后加少量淀粉勾芡。

6、把勾好芡汁的料汁浇在炸好的豆腐上，最后撒上蒜末葱花和韭菜末，就可以吃啦。两碗饭伺候。