1、买回来的牛腱子清水浸泡三个小时，去血水。
2、材料，白酒，大蒜，白酒，葱，花椒，姜，八角
3、锅里倒入适量的清水，把泡好的牛腱子放进去煮开捞出备用
4、锅里热油放适量的冰糖进去小火炒糖色
5、这样的颜色就可以了
6、倒入适量的清水
7、放牛腱子，酱油，姜，葱，花椒，八角，白酒，大蒜。
8、煮开了，小火慢慢炖两个小时
9、拿筷子扎透就关火，在锅里泡30分钟。
10、放冰箱里锅一夜，第二天拿出来切片。（心急的不想过夜也可以，放冰箱2小时左右。）
11、第二天牛腱子从冰箱取出切片。
12、放葱花，辣椒，大蒜，香油，锅里热油浇上去搅拌均匀即可。
