1、首先到市场上挑选食材，注意一定要购买五花肉，不要买上肉，因为五花肉才是煮回锅肉的佳选，不肥亦不瘦，吃起来肥而不腻，如图：
2、用刀把五花肉洗干净，刨去表皮的毛及污物等，如图：
3、将五花肉切成块状，记得不要太大或者太小，大约2-3厘米厚即可，如图：
4、先将辅料放入热锅中翻炒，注意要放多点油，辅料爆香之后，再放入切好的五花肉翻炒，如图：
5、翻炒至五花肉表面金黄、有点硬的情况下就可以放入大约1小碗的水，加盖煮，注意中途不要揭盖，听到音声沙沙响的时候，就可翻炒下，上碟了，如图：（回锅肉真的又香又爽口，而且肥而不腻）
