如何做油淋茄子

1、将茄子切块备用，蒜头切碎，葱切小段备用。

2、锅中放油油炸茄子

3、油炸至变色捞起备用

4、锅中放油，加入豆瓣酱炒香，放入茄子

5、翻炒后，加入盐，鸡精一起炒

6、出锅前加入葱花即可装盘。