麻辣酸菜鱼的做法

1、豆皮、黄瓜切段（豆皮一块就够用了，这里有两块）

3、鱼身切断（洗一下），加蒜、姜、蛋清腌制。

5、酸菜切细

7、（接下来就没有图片了，

9、之前这部分我是用圆底锅，现在在等汤沸腾的过程中，准备一个平底的锅，深边的，具体样子看图片。 →_→在这个锅里，我把粗粉丝铺在底下，黄瓜也铺上去，把腌制过程中多出来的蛋黄整个放在当中，这就不浪费了。 →_→等那边的水再次沸腾以后，把整锅的料倒到这个平底的锅里，再把锅移到火上，继续加热。

11、注：桌子上铺上一层厚的垫子，避免锅子烫伤桌子。