韭菜苔炒腐竹的做法

1、先备好所有食材，并清洗干净，然后将韭菜苔老的部分择去，将剩下的韭菜苔切成3厘米左右的小段。再将辣椒切成小薄片备用。

2、将提前泡好的腐竹切成小段备用。

3、炒锅烧热后，倒入一小勺油，再倒入辣椒、腐竹，开大火翻炒1分钟。

4、然后再倒入韭菜苔翻匀。

5、加入酱油、盐、鸡精，然后开大火爆炒2分钟，炒至韭菜苔变软，入味即可关火装盘食用了。