怎样做美味的酸菜炒羊血

1、从市场上买回羊血，注意市场上多有一些假冒的羊血，挑选时要注意。放在冷水里浸泡干净。然后切成长方形块备用。

2、取出一小碗黄菜（酸菜），冷锅热油，放入生姜片、大蒜、葱花和干辣椒，一起煸炒出味，然后倒入黄菜，加入十三香，炒到三分钟后，加入备好的羊血，小心的翻炒，不要弄碎羊血，最后加入盐，就可以盛出了。