蛋花云吞的做法

1、瘦肉剁成肉末，然后加适量的盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁搅拌至很粘为止。

2、拿一块云吞皮，然后把适量的肉饼放进去，把云吞皮收起来，在中间捏固定，按这个步骤把剩下的料做完。

3、打一个鸡蛋到碗中，加适量的盐搅拌均匀备用。

4、锅装适量的水煮沸，然后加适量的油、盐。

5、把云吞放进去搅拌一下不给粘锅，然后煮至云吞浮出水面就是熟了，大约煮1分钟左右。

6、然后汤和云吞一起焯到鸡蛋液里，再搅拌一下，这道蛋花云吞就做好了。