菜薹过水焯法

1、先将菜薹撕成小段后，在盆中接水浸泡清洗

2、锅内接上清水，点火烧开。菜薹清洗后，捞出准备过水焯

3、等锅内水开了之后，下入洗净后的菜薹

4、让菜薹在水中均匀受热，然后水再次开后即可捞出

5、捞出装盘后，加清水冷却，可以保持绿色鲜艳，沥干水分即可佐餐配菜