1、首先，把香葱、火腿肠切丁备用。准备好米饭，两个鸡蛋打成蛋液。
2、胡萝卜擦丝备用（也可以切丁）。
3、不粘锅中倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，略煎片刻。
4、加入香葱、火腿肠丁、胡萝卜丝，搅拌略炒。
5、加入米饭打碎拌匀，翻炒片刻。
6、根据个人口味咸淡倒入适量酱油，继续翻炒至均匀改色。一份色香味俱全的蛋炒饭就做好了。
7、蛋炒饭怎么做才好吃？总结：
1.香葱、火腿肠切丁备用。
2.胡萝卜擦丝备用（也可以切丁）。
3.锅中倒油，倒入鸡蛋液，略煎片刻。
4.加入香葱、火腿肠丁、胡萝卜丝，搅拌略炒。
5.加入米饭打碎拌匀，翻炒片刻。
6.加入适量酱油，继续翻炒至均匀改色。
