1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2、将猪肉洗净，剁碎成末;大白菜洗净，去根、老帮，剁碎，挤干水分;水面筋切碎丁;香菇用温水泡发至软，去蒂，切碎末。
3、将猪肉末放在盆里，加入精盐、味精、姜末、胡椒粉、酱油、料酒，顺着一个方面搅拌，至肉末起黏性时，加入葱末、芝麻油、熟猪油、白菜、面筋，搅拌均匀成馅。
4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
