1、当中富含丰富的胡萝卜素以及维生素a，它能够补充人体对微量元素铁和钾盐的收入能够提高人体造血的能力，
2、可以预防和治疗贫血，也能维持人体正常的生理活动，促进身体发育，提高人体健康水平。
3、中含有多种天然的消炎成分，特别是胆碱以及蒲公英等物质的含量特别高，
4、这些物质可以消除人体内金黄色葡萄球菌以及链球菌和肺炎菌等多种疾病和病菌。
5、曲曲菜用水煎服可以治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、急性阑尾炎，甚至可以治疗内痔。
6、曲曲菜还有丰富的氨基酸，尤其是精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，这三种氨基酸对浸润性肝炎有一定的疗效，还有消除疲劳，有提高性功能的作用，
7、谷氨酸能在体内与血浆氨结合，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，能参加脑组织代谢，使脑的机能活跃。
