泡椒凤爪的做法

1、生姜洗净去皮，一半切条一半切片。

2、鸡爪洗净，剪去脚趾，然后切成两段。

3、调料生姜、八角、花椒加水煮开，倒入鸡爪，水开后倒入料酒和盐，煮10-12分钟。

4、将泡椒、糟卤、生姜条、盐、白糖、白醋混合、调成调味汁。

5、捞出鸡爪，用冰开水冰1个小时，中间换一次水。

6、鸡爪控干水，放进调好的调味汁中，泡5个小时以上就可以吃了，泡的越久越入味儿。