蟹黄味尖椒炒蛋的做法

1、将尖椒清洗干净，备用。

2、尖椒去蒂，去头，先横切一刀，再切成小段，装盘。

3、取生姜1-2片，剁成碎末，颗粒越小越好，将两只鸡蛋打成蛋液，量取半小匙白醋，没有白醋的话普通陈醋也可以，将生姜末、白醋倒入蛋液中，搅拌均匀。

4、锅中入油，油热后放入蛋液，搅拌成块状，盛出备用。

5、锅内再次加入少量油，油热后放入尖椒，翻炒片刻至尖椒稍软。

6、放入鸡蛋块，翻炒均匀，加入适量盐调味，出锅即可。