怎样炸花生米脆而不糊

1、首先取一些花生米，用清水简单洗一下，注意洗而不是泡。这样能有效防止油温过高导致花生米炸糊了。

3、这个时候马上把花生米放入锅中，并摊开。也就是所谓的冷油下锅。

5、炸的过程中，要用小火并不停翻动，听到噼啪声，尝一尝花生米熟了就可以关火了，这样能防止花生米变糊。

7、花生稍微凉了一些后，加入食盐翻动后盛出来，一盘香喷喷的炸花生米就做好了。香脆而不糊！