葱炒羊肉的做法

1、羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；

2、羊肉在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；

3、大葱斜切粗丝，用量可多一些；

4、热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；

5、90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；

6、撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，即可出锅；