1、 从颜色鉴别。 正常的面条颜色不会太白，用好原料做出来的面条还是淡淡米白色，而甲醛面条颜色是惨白色的，白的有点透明。
2、 从价格鉴别。 甲醛面条一般都是散装的，价格肯定很便宜，一般是正规面条一半价格都不到，而正常面条价格一般都是按照正常市场价格定的。
3、 从气味鉴别。 放在鼻子前仔细闻一闻面条的气味，甲醛面条会有种化学制剂的味道，而正常的面条应该有种淡淡的面香，或者没有刺鼻的味道。
4、 从购买渠道鉴别。 一般甲醛面条的购买渠道都不是太正规，比如无洵翌绦枞证食品小店的散装面条，没有包装，就算有包装，也是很随意的，而正规超市、商场里的面条一般都是正常的面条。
5、 从烹饪过程鉴别。 甲醛面条放进沸水里煮了很久都煮不烂，而正常的面条一般用沸水煮几分钟后，就会变软变熟了。
6、 从口感鉴别。 甲醛面条吃在嘴巴里，没有正常面条的又滑又嫩的感觉，嚼起来有点脆蹦蹦的，甚至还有点涩口的感觉，而且如果没吃完，放在外面不容易变质，正常面条不会这样。
