1、首先准备好食材，黄瓜洗干净切成小方块大小
2、猪里脊肉洗干净，切成1cm左右的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌制10分钟左右。
3、锅里倒油至7成热左右，沿锅边放入里脊肉丁炒散让里脊肉受热均匀，炒至变色断生即可盛出用盘子装好备用
4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入切好的黄瓜丁炒2分钟左右即可捞出备用
5、接下来我们调制调料，锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，加入些许清水翻炒均匀，这样调料就差不多好了
6、然后就是放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。这样一盘酱爆肉丁就做好了，怎么样，看上去是不是很有胃口
